百吃不厌鱼香菜

刘自华主编2008 年出版150 页ISBN：750825094X

这是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中详细讲授了各种常见鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书按不同类别原料分为六大类，共250款菜肴。...

家庭四季美味快餐

刘自华编著2006 年出版236 页ISBN：7508241487

本书介绍了中式快餐的特点，制作要点以及安排家宴的艺术；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱100例，从主食二菜一汤至四菜一汤等共300多种菜肴。...

流行美味系列 干烧美味秘笈

刘自华，解丽娟著2004 年出版132 页ISBN：7537529728

本套书介绍了当今十大流行风味菜谱。本册介绍了“干烧”味百余道菜谱。

四川菜图文全解一百例

刘自华编著1994 年出版103 页ISBN：7503209984

北方农作物病虫害防治技术

刘自华编著1997 年出版157 页ISBN：7810028235

健康餐厨 宴客菜

刘自华主编2006 年出版109 页ISBN：7801947843

本书由著名国家级厨师编写。作者根据多年的实践经验，向您推荐了100余种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，...

健康餐厨 佐酒菜

刘自华主编2006 年出版99 页ISBN：780194786X

本书由著名国家级厨师编写。作者根据多年的实践经验，向您推荐了100余种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，...

健康餐厨 爽口菜

刘自华主编（四川饭店）2006 年出版95 页ISBN：7801947878

本书由著名国家级厨师编写。作者根据多年的实践经验，向您推荐了100余种适合家庭制作的爽口菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，...

国宴大厨说川菜 四川饭店食闻轶事

刘自华著2013 年出版189 页ISBN：7515402680

家庭辣菜 名厨打理辣味美食 辣椒制品篇

刘自华编著2002 年出版261 页ISBN：7504717495