实用大豆制品加工技术

刘丽君，赵贵兴，陈霞编著2008 年出版103 页ISBN：9787538856965

本书从大豆品种的分类，贮藏、油脂的提取以及大豆制品的加工检验等方面进行了讲述。

肉制品深加工技术

孔保华编著2014 年出版272 页ISBN：9787030405616

本书比较全面、系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制、肉与肉制品标准等各个方面的知识。其中肉类...

橡胶工业制品加工技术

翁国文编著2005 年出版267 页ISBN：7502575901

本书介绍了橡胶制品的成型工艺、硫化工艺和产品质量控制方法。

乳制品加工技术

吴祖兴主编2007 年出版206 页ISBN：7122005445

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》，全面阐述乳的基础知识和乳制品加工技术。

建筑用塑料制品与加工

王璐主编2003 年出版461 页ISBN：7502341919

肉制品加工原理与技术

张坤生主编2005 年出版322 页ISBN：750195027X

本书主要论述了肉制品加工原理与技术。全书共分四部分，第一章介绍肉制品加工的现状和趋势，第二章至第六章介绍和讨论了肉的结构和特征，肉中的蛋白质和性质，肉的烟熏与加热，肉制品的冷加工，旨在对涉及肉制品加工.....

工业配件用塑料制品与加工

于红军主编2003 年出版576 页ISBN：7502341897

包装用塑料制品与加工

于丽霞主编2003 年出版336 页ISBN：7502341927

新型蛋制品加工工艺与配方

张志健编2000 年出版238 页ISBN：7502335056

豆制品加工工艺与配方

梁琪编著2007 年出版299 页ISBN：7502599274

本书介绍了豆类的品种特性，营养特性及加工工艺。