烹饪技术教材 主食部分

吉林省六所财贸学校联合编写1975 年出版114 页ISBN：

中等技工学校烹饪系列教材 烹饪原料加工技术 第4版

王树温主编2000 年出版172 页ISBN：7504413976

《中等技工学校烹饪系列教材：烹饪原料加工技术》主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...

中学劳动技术课本点心制作与烹饪技术

中学劳动技术教材编写组编1986 年出版122 页ISBN：7150·4003

合理膳食与科学烹饪

曾翔云著2007 年出版201 页ISBN：9787216052337

本书包括合理营养，社会营养，饮食安全科学烹饪，菜品创新等内容。

清真菜谱及烹饪技术

哈尔滨市道里区服务局编傅金生，魏英杰执笔1981 年出版268 页ISBN：15217·008

家庭烹饪技术

曹凤雷编著2011 年出版160 页ISBN：9787533157289

本书系全国高职高专家政服务专业教材之一，主要介绍了家政服务中的饮食服务烹饪技术，适合学生毕业后从事该专业工作，为此打下基础。

烹饪技术教材 菜谱 第1辑

旅大商业学校编2222 年出版155 页ISBN：

烹饪技术教材 菜谱 第2辑

旅大商业学校编2222 年出版203 页ISBN：

中国烹饪技术大揭密

食闻主编2008 年出版507 页ISBN：7537730806

本书对中国烹饪技术进行了详尽的全面深刻的分析解说，包括加工技术、烹饪技术、食品雕刻等方面的技术。

烹饪技术教材 第1辑

四川省内江地区工矿食品蔬菜饮食服务公司革命委员会饮食技术培训班1972 年出版158 页ISBN：