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苏州市旅游职业中学烹饪教研室编1985 年出版268 页ISBN：K7351·054
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王才，杨春新等编1982 年出版441 页ISBN：7043·1003
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郭希廉主编1994 年出版347 页ISBN：750442532X
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孙世信编著1989 年出版476 页ISBN：7538107347
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劳动人事部培训就业局组织编写1987 年出版324 页ISBN：4238·217
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孙润书，王树温主编1992 年出版118 页ISBN：7504410942
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吉林省六所财贸学校联合编写1975 年出版372 页ISBN：
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山东烟台商业学校编2222 年出版360 页ISBN：
