营养卫生与家常烹饪

段凤东，白冰主编2003 年出版218 页ISBN：7300044093

烹饪 第2辑 菜谱

温江地区菜蔬饮食服务公司，温江地区厨师培训班教研组1975 年出版226 页ISBN：

为国王们烹饪

伊恩·凯利著2007 年出版240 页ISBN：7108025272

本书为法国厨师卡莱尔的传记。以一个厨师的角度展示宫廷生活，是宫廷文化的缩影。

烹饪基础化学 修订版

朱婉芳主编1995 年出版273 页ISBN：750441395X

炊事良友：川菜烹饪培训课本

守伟涛编著1985 年出版221 页ISBN：17298·25

家庭烹饪技巧 实例200款

曹怀章等编著1992 年出版145 页ISBN：7800542610

烹饪基本技能

姜灵芝编著2008 年出版154 页ISBN：9787505876767

本教材为“职业技能培训专用教材”，是为满足广大人员学习技术，掌握操作技能要求及下岗职工转岗和农民进城务工的需要而编写。

烹饪文学

相进军主编2000 年出版257 页ISBN：750192631X

中等职业教育教材:全书分六章，以清以前的历代典籍为课文内容，从烹饪生产、烹饪消费的角度出发，加以课文提示、释题、注释、译文，涉及到烹饪原料、加工、消费、食疗保健等内容。...

烹饪英语

赵丽著2010 年出版239 页ISBN：9787301138342

酒店英语为全国高职高专“职业技能”英语系列教材之一，主要面向高职高专实用技能型人才的培养，主要介绍了酒店方面的技能知识，为学生毕业就业提供良好的英文实用基础。...

中式烹饪工艺与实训

郑昌江，卢亚萍主编2005 年出版135 页ISBN：7504552356