西餐烹饪调味料

范涛主编2011 年出版194 页ISBN：9787122097187

本书着重介绍鲜咸味、咸香味，鲜辣味等。

西餐烹饪工艺实训

江永丰，区景峰主编2013 年出版230 页ISBN：9787516701164

本书系统训练西餐烹饪工艺技术。

川菜烹饪经典 江湖流行菜

黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487545

免巴哥 烹饪大师罗拉免

叶靖，叶愫翻译2002 年出版94 页ISBN：7538613420

微波炉及美食烹饪

刘杭生编著1995 年出版356 页ISBN：7115057842

孙晓春烹饪艺术

孙晓春著2001 年出版120 页ISBN：7538133623

本书介绍了“蜂蜜鱼骨”、“罗汉虾”、“玉手珍珠”、“凤凰石鸡”、“红扒鸭”、“一品鹿鞭”等菜肴的制作方法。

烹饪营养学

卢一著2003 年出版399 页ISBN：722006473X

本书介绍了烹饪营养学基础、特点，营养与合理烹调、配膳食疗等方面的知识。

烹饪营养卫生

张仁庆主编1995 年出版230 页ISBN：7501917140

本书包括:人体生理的有关知识、合理膳食与烹饪、食品卫生基础知识等6章。

中式面点制作 烹饪专业

樊建国主编2009 年出版198 页ISBN：9787040260816

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。

食品与烹饪文献检索

崔桂友主编1999 年出版499 页ISBN：750192533X