腌渍菜泡菜 50款快速方便的腌渍方法

连爱卿著2003 年出版46 页ISBN：7810365479

本书以图文并茂的方式，介绍饺子的多种制作方法与吃法。

泡菜加工技术

于新编2012 年出版274 页ISBN：9787122136190

本书共7章，简略介绍泡菜的起源与历史、我国泡菜生产现状与发展趋势、泡菜的成分与营养功能。重点叙述泡菜加工的基础理论和技术；泡菜加工原料与辅料；泡菜加工的卫生管理；泡菜加工厂的选址、设计与生产安排；泡菜....

泡菜酱腌的营养及家庭制作

姜燕，田鸣华，刘政霞，张素萍编著2005 年出版309 页ISBN：780194593X

本书介绍了传统泡菜酱腌菜的营养价值，食疗功效及加工中易出现的问题。详细介绍了泡菜酱腌菜的家庭制作方法，包括配方，流程，步骤，质量特点和注意事项。...

新编家庭泡菜200样

董国成主编2012 年出版74 页ISBN：9787508273181

这是一本专门介绍家庭如何制作泡菜的菜谱书。本书分为蔬菜类、水果类、豆制品类、禽蛋类共计四大类200余样，每大类均介绍了各种泡菜的原材料、制作方法和要注意的问题。本书材料易购，制作简单，口味独特，易学易...

酱腌泡菜加工技术

谭兴和主编2014 年出版233 页ISBN：9787535782137

本书介绍了酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例、泡菜加工实例、酸菜加工实例。书中介绍的方法尽可能保留传统加工方法的工艺特点，同时又增加了现代加工技术，规范了食品添加剂的使用，既可为广...

泡菜薯条遇上炸酱面 洋博士中国留学记

（韩）凌波微步，（韩）史凯特著；毛天骅插画2016 年出版272 页ISBN：7518027675

腌菜、酱菜、泡菜和家常菜

刘宏编著1994 年出版350 页ISBN：7805775117

本书集中展现了古代中国人在治家、现财、养生婚恋、夫妻、孝爱、治学、教子等方面的高度智慧。它汇集了中国历史上百余位智者治家思想之精言，使现代人运用古代智慧治家驾轻就熟，得心应手。...

家庭冷荤酱腌泡菜制作 第2版

张慧敏编著2006 年出版107 页ISBN：7533119320

本书共介绍风味冷荤菜近60种，酱腌泡菜近80种。其中冷荤菜主要介绍了独具风味而又可大批制作或适合储存的品种，酱腌泡菜中把家庭中常见的蔬菜都进行了烹制举例。...

酱腌泡菜加工技术与配方

于新编著2011 年出版357 页ISBN：9787506469470

本书介绍了有关酱腌泡菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础，详细阐述酱菜、腌菜、泡菜等近400种制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项等。内容全面详实，结构清晰，阅读方...

巧手厨娘：自己做泡菜、酱菜、腌菜、果汁、果酱、奶昔

李慧霞，罗克文主编2007 年出版136 页ISBN：7534935830

本书介绍了适合家庭自制的泡菜。酱菜。果汁、果酱等的制作方法和品种。