食品添加剂安全应用技术

曹雁平，肖俊松，王蓓编著2013 年出版303 页ISBN：9787122151032

本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂的使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按调色、调香、调味、调质（乳化、增稠、蓬松、水分保持、抗结等）、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助...

食品添加剂 现状、生产、性能、应用

金时俊编著1992 年出版379 页ISBN：7562802297

本书阐述食品添加剂国内外科研、生产、应用及销售的现状及发展动态，并结合我国食品工业发展形势，提出我国食品添加剂的研究开发方向和市场预测。...

食品添加剂生产与应用技术

韩长日，宋小平主编2006 年出版435 页ISBN：7802290805

本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术，对各种食品添加剂的性能、生产原理、工艺流程、操作...

食品添加剂应用技术

江建军主编2004 年出版268 页ISBN：7030136411

本书包括第一章：绪论，§1食品添加剂的概念和作用；§2食品添加剂的一般要求；§3食品添加剂的卫生管理；§4食品添加剂的发展展望；第二章：防腐剂，§1防腐剂的作用、使用范围与影响防腐效果的因素，§2几种常用的防腐剂.....

食品添加剂生产许可审查员考试大纲及参考习题集

《食品添加剂生产许可审查员考试大纲及参考习题集》编写组编；郭文奇主编2013 年出版126 页ISBN：9787502638306

本书配合食品添加剂生产许可核查员考试要求，提供了考试大纲及参考习题集，内容涉及食品添加剂相关标准等法律、法规、规章等要求。本书可作为食品添加剂生产许可证核查员资格考试前的辅导，也可供从事食品添加剂...

化工产品应用手册 合成材料助剂、食品添加剂

上海市化轻公司第二化工供应部编1989 年出版739 页ISBN：753231488X

食品添加剂综合实验技术

王陆玲主编2010 年出版285 页ISBN：9787206065842

本书分为常用食品添加剂实验、食品添加剂常规分析测定方法、食品添加剂现代仪器分析和实验设计四个部分进行论述。以介绍食品添加剂实验原理、实验方法、实验手段为主要内容。通过本门课程的教学活动，在理解...

食品添加剂应用与检测技术

唐劲松主编；姚芳，冯爱娟副主编2012 年出版318 页ISBN：9787501986415

本书创建四大工作情景，以项目任务驱动编排整个学习内容，包括食品添加剂使用卫生标准检索、食品添加剂选用方案设计、护色剂在香肠加工中的应用、乳化剂在乳饮料加工中的应用、增稠剂在果酱加工中的应用、膨化...

食品添加剂在粮油制品中的应用

胡国华主编2005 年出版281 页ISBN：7502569111

本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品焙烤食品、稻米制品等中的应用。

食品添加剂在豆制品中的应用

胡国华主编；任健，朱笃副主编2005 年出版302 页ISBN：7502575855

本书介绍了食品添加剂在豆制品及其干制品、豆粉制品、豆乳等豆制品中的应用。