烹饪美学

纪晓峰著1986 年出版180 页ISBN：15195·206

四川烹饪基础教材

重庆市中区饮食服务公司编1986 年出版300 页ISBN：7405·22

中国烹饪辞典

萧帆主编1992 年出版921 页ISBN：7504413879

烹饪营养学

刘铭主编1990 年出版292 页ISBN：7504404691

西餐烹饪知识

李子厚编著1984 年出版168 页ISBN：15179·613

家常烹饪技法

张睿编著2007 年出版80 页ISBN：9787501957163

本书收录了家庭中最常用的8种烹饪技法：炒、煎、炸、炖、煮、汆、蒸、拌。

烹饪概论

陈光新编著1998 年出版253 页ISBN：7040061635

实用烹饪配菜

茅建民，张宇编著2007 年出版158 页ISBN：9787532389476

本书介绍了烹饪过程中配菜的要求，配菜的要诀，菜肴原料搭配禁忌和搭配最佳方案，以及宴会的配菜等。

家庭烹饪顾问

邓开荣，张韵编著1992 年出版368 页ISBN：7536422156

本书提供了200例家庭常用川菜菜谱

烹饪学基础

王圣果，戴桂宝编著2005 年出版256 页ISBN：7308043290

本书分六章，重点介绍中国烹饪概论、中国烹饪发展简史、烹饪工艺等内容。