烹饪卫生学

崔生发主编1990 年出版305 页ISBN：7504404608

巴国布衣烹饪经典 汤菜

胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：7536445180

中国烹饪艺术

梅方，谷季朴编著1989 年出版87 页ISBN：7040019949

本书阐述了中国烹饪的艺术性。全书共分3章

巴国布衣烹饪经典 烧菜

胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：7536445156

中国烹饪学概论

熊四智著1988 年出版357 页ISBN：7536402392

烹饪入门 基础常识篇

傅培梅著2002 年出版52 页ISBN：7539020512

中国烹饪设计

梅方著1991 年出版143 页ISBN：7503204494

大灶烹饪

罗玉桂1988 年出版196 页ISBN：7506502704

烹饪入门 火候篇

傅培梅著2002 年出版45 页ISBN：7539020520

烹饪基础化学

陈文生主编1989 年出版767 页ISBN：7504403547