美味鲍翅燕

朱永松，张仁庆主编2004 年出版74 页ISBN：7537529450

本书分3部分，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、燕窝的烹饪技术和制作方法介绍了菜例60余例，配有彩图30余幅。

改革中的烟台财政

张仁强主编2222 年出版724 页ISBN：

烹调基础理论

张仁庆主编2006 年出版270 页ISBN：7802211034

烹饪是厨师、家庭主妇、食客们钟情的技艺，本书全面系统介绍烹饪的理论和知识。

四季养生汤谱

陈志峰，张仁庆主编2005 年出版245 页ISBN：7530837141

本书按四季时令，介绍了适合四季各阶段饮用的养生汤羹的制作。

劳动计划与劳动统计

张仁卿，张宏宇主编；劳动部培训司组织编写1991 年出版360 页ISBN：7504506532

美味养生粥

朱永松，张仁庆主编2004 年出版77 页ISBN：7537530246

本书介绍了粥的常识及食用方法，详细介绍了各种养生粥的选料、配料、制作方法及食疗养生功效。

烹饪营养卫生

张仁庆主编1995 年出版230 页ISBN：7501917140

本书包括:人体生理的有关知识、合理膳食与烹饪、食品卫生基础知识等6章。

电路与模拟电子技术

张仁霖主编2011 年出版221 页ISBN：7512318670

中华食雕

张仁庆，张广民主编2008 年出版178 页ISBN：7543933659

本书以首届全国饭店业食品雕刻大赛获奖作品为基础，按水果拼盘，果蔬雕刻，工艺面点，冷荤拼摆等分类进行介绍。

火候

张仁庆主编2006 年出版97 页ISBN：7806667385

本书用科学的方法向读者介绍烧煎炖蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节，即火候的运用，使食品更具营养价值和风味特色。该书是烹饪工作者及家庭饮食生活的必备读物。...