茯苓 滑菇 球盖菇

严泽湘，刘云，吴辉军编著2013 年出版136 页ISBN：9787122157188

本书是《名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书》的一个分册。本书详细介绍了茯苓、滑菇、球盖菇三个菇菌品种的营养成分、药用功能、形态特征、生长条件、菌种制作和栽培技术等内容，通俗易懂，实用性和可操作性很强，适合...

食药用菌疗方1366例

严泽湘，陈启武等编著2002 年出版511 页ISBN：7504835099

本书介绍了所涉菇菌的营养成分、药用价值、食疗方法及防病治疗良方，是迄今为止最具特色的一本菇菌类消费专著。

野菜菌菇食疗菜点与验方

严泽湘等编著2002 年出版439 页ISBN：7543919656

本书介绍了124种野菜、菌菇食疗菜点和治病验方共1400余例，每种野菜、菌菇的介绍均包括分类、名称、产地、营养成分、药用功能、食疗菜点的制作方法等内容。...

虫草蛹虫草灰树花

严泽湘，刘建先，严新涛编著2013 年出版189 页ISBN：9787538022896

本书较为详细地介绍了冬虫夏草、蛹虫草、灰树花等的栽培现状、利用价值、形态特征、生态习性、生长条件、菌种制作、培育方法等内容，同时简要介绍了古尼虫草、蝉花、蜜环菌、竹黄、桑黄菌、硫磺菌的栽培现状...

百病防治食典

严泽湘主编2005 年出版289 页ISBN：7806468218

本书是专门讲述中老年养生保健的书。书中着重介绍58种中老年常见病症的1000多个食疗验方。书中介绍的食品均来自于日常生活中的普通食物，就地取材，加工简便，或炒或蒸或煮，食用方便，省钱省事。本书还系统地介绍了...

名贵珍稀菇菌栽培新法 银耳·茯苓·鸡（土从）菌

严泽湘，严奉伟，刘云编著2002 年出版200 页ISBN：7502339108

糟、烤及熏制食品加工技术

严泽湘主编2017 年出版194 页ISBN：9787122288684

本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关...

菇菌产品加工大全

严泽湘主编2014 年出版482 页ISBN：9787122217363

本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含：菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。本书内容丰...

调味品加工大全

严泽湘主编2015 年出版301 页ISBN：9787122244857

这是一本专门介绍调味品加工的书籍。书中介绍了单一型调味品、复合型调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、鱼虾类调味品、粉状型调味品、油状型调味品、汤汁型调味品、酿制类调味品及部分西式调味品，共240...

双孢菇·口蘑·金福菇

严泽湘，刘建先，张云编著2013 年出版172 页ISBN：9787122157355

本书是《名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书》中的一个分册。本书详细地介绍了双孢菇、口蘑、金福菇三个食用菇菌的营养成分、药用功能、形态特征、生长条件、菌种制作和栽培技术等内容，资料翔实，可操作性和实用性很...