莲花菌·红菇·蟹味菇

严泽湘主编2015 年出版177 页ISBN：9787122219909

本书详细介绍了莲花菌、猪肚菌、红菇等的经济价值、栽培现状、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术和病虫防治等内容。本书资料丰富，可操作性强，非常适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校相关专业师生教...

巴西蘑菇·松茸·香白蘑

严泽湘主编2015 年出版155 页ISBN：9787122217653

本书介绍了巴西蘑菇、松茸、香白菇等的栽培现状和开发前景、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术及病虫害防治等内容。本书资料翔实，栽培技术新颖，可操作性强，适合广大新老菇农使用，亦可作为职业技术院校相...

野菜野果食品加工技术与工艺配方

严泽湘主编2004 年出版440 页ISBN：7502344802

本书分10章，首先介绍了上百种野菜野果的营养成分，药用何时何地以及食品加工设备和加工方法。

观赏仙人掌栽培技法

严赞开，严泽湘编著2005 年出版209 页ISBN：7533730925

本书介绍了50个观赏仙人掌的栽培方法及部分品种的造型技术，以及部分仙人掌类的食用和药用方法。

保健型饮料加工大全

严泽湘主编2016 年出版370 页ISBN：9787122255891

这是一本介绍保健饮料加工的专业书籍。书中介绍了300余种保健饮料的加工技术，资料翔实，通俗易懂，可操作性和实用性很强，适合生产厂家和宾馆酒楼厨师及家庭主妇使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物...

蔬菜食品加工技术

严泽湘主编2014 年出版260 页ISBN：9787122191793

本书较详细地介绍了蔬菜中的叶菜、瓜菜、果菜、调味菜等的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术，资料翔实，可操作性强，多数产品不需要机械设施即可进行生产，很适合乡镇企业和个体专业户使用；亦可作为职业...

酱卤食品加工技术

严泽湘主编2017 年出版192 页ISBN：9787122288677

本书详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，包括各种肉类、鱼类、蔬菜类及菇菌类制品。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为...

野菜保健食品加工技术

严泽湘主编；刘建先，严新涛副主编2012 年出版300 页ISBN：9787122139092

本书较详细地介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，内容丰富，资料翔实，实用性和操作性很强，很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用，亦可作为大专院校相关专业师生的重要参考...

肉类食品加工技术

严泽湘主编2014 年出版200 页ISBN：9787122194046

本书介绍了猪、牛、羊等肉制品的加工技术，包括干制品、腌制品、糖制品、灌肠食品、罐头、烧烤食品、酱卤制品、熏制品等，资料详实，通俗易懂，可操作性强，多数产品不需机械设备即可生产，很适合乡镇企业和个体专业.....

小平菇·杨树菇·田头菇

严泽湘主编2015 年出版169 页ISBN：9787122219916

本书详细介绍了姬菇、杨树菇、田头菇等的生产现状、开发前景、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术和病虫害防治等内容。本书资料翔实，可操作性强，非常适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校相关专业师生...