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图说餐饮管理系列 餐饮运营与管理
匡仲潇编2018 年出版276 页ISBN：9787122310095《餐饮运营与管理》一书从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分...
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管理就是做Policeman 高效管理的36个故事与哲理
匡仲潇主编2006 年出版198 页ISBN：7801698665管理的管就是控制，理就是调整，在管理的过程中，必须严格要求，就像警察一样，在制度下，在规则下去做事，只有这样才能不出错、少出错，提高管理水准，达成目标。本书按照警察的英语单语的字母分类。通过36个小故事......
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酒吧精细化服务与规范化管理指南
匡仲潇编著2014 年出版208 页ISBN：9787218093307本书主要分为三大部分：酒吧组织架构与人员配置部分，讲述了酒吧组织架构、酒吧人员配置、酒吧作业特点等内容；酒吧精细化服务与流程部分，讲述了职业道德培训、服务礼仪培训、服务规范培训、作业流程培训、酒水服...
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儿童营养指导 家庭服务业规范化服务就业培训指南
万梦萍，匡仲潇主编2013 年出版218 页ISBN：9787516700990本书全面介绍了儿童营养指导的基本常识，分别为儿童营养需求与膳食、食物的营养价值、儿童营养食谱编制、婴儿的营养干预、幼儿的营养干预、学龄前儿童的营养干预、儿童营养问题应对、儿童体格生长与评价等，内...
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KTV精细化服务与规范化管理指南
匡仲潇编著2014 年出版208 页ISBN：9787218093314本书主要分为三大部分：KTV组织架构与人员配置部分，讲述了KTV组织架构、KTV人员配置、KTV作业特点等内容；KTV精细化服务与流程部分，讲述了职业道德培训、服务礼仪培训、服务规范培训、作业流程培训、酒水服务培...
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星级酒店岗位设置与精细化管理
匡仲潇编著2013 年出版298 页ISBN：9787122164674本书以酒店常设部门（人力资源部、销售部、前厅部、客房部、餐饮部、保安部、财务部、工程部）进行设置，每个部门为一个章节，每一章节又设工作任务与岗位设置、岗位说明书、精细化管理三个模块进行描述。本书内容...
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星级酒店经营管理全案 图解版
匡仲潇主编2013 年出版220 页ISBN：9787122162885本书从星级酒店管理者最需要的也是必须要做好的五个方面——行业总体认知、部门组织架构与职责、流程管理、制度管理、表单管理，对星级酒店的整体经营管理提供了一个可供参考和学习的范本。本书最大的特色是...
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休闲会所精细化服务与规范化管理指南
匡仲潇编著2014 年出版203 页ISBN：9787218093291本书主要分为三大部分：休闲会所业务分类与人员配置部分，讲述了休闲会所组织架构、休闲会所人员配置、休闲会所作业特点等内容；休闲会所精细化服务与流程部分，讲述了职业道德培训、服务礼仪培训、服务规范培训、...
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酒店经理绩效管理与业绩提升笔记
匡仲潇主编2014 年出版174 页ISBN：9787122186751《酒店经理绩效管理与业绩提升笔记》主要包括六个章节。第一章：怎样建立酒店绩效管理系统，主要介绍了酒店部门设置与部门目标、酒店岗位设置与岗位目标、酒店绩效考核管理。第二章：怎样设置酒店绩效管理流程，则...