正宗湘菜160种

吴杰主编；郭玉华等编著；吴昊然，吴杰摄影2004 年出版115 页ISBN：7508232496

本书是一本介绍正宗湘菜烹制方法的实用性生活图书。全书分为禽肉类、水产品类、畜肉类及其他类四部分，介绍了160款湘菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。...

英语阅读菁华 英汉对照 科普篇

玉华，郭月琴，蔡宏武主编2004 年出版260 页ISBN：7810388576

本书精选文章39篇，内容主要包括与历史文化，地理环境和名人轶事有关的优秀短文。

遗传学

郭玉华主编2014 年出版345 页ISBN：9787565509117

本书包括：绪言；遗传物的细胞学基础；遗传物质的分子基础；孟德尔遗传；连锁遗传；细胞质遗传；细菌和病毒的遗传；数量性状的遗传；近亲繁殖与杂种优势；群体遗传；基因突变；染色体结构变异；染色体数目变异；基因......

典故美食精选

吴杰主编；吴昊然，夏玲，郭玉华，刘捷，李松，孙红光，陆春江，王桂杰编著2004 年出版123 页ISBN：750823152X

本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故名点60种。每种一图，对每款名点的来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。...

果菜类菜肴精选

吴杰主编；郭玉华等编著；吴杰，吴昊然摄影2004 年出版123 页ISBN：7508232518

本书是一本介绍果菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60例，涉及的蔬菜有茄子、西红柿、云豆、辣椒、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。...

肉鸽美味30种

吴杰，郭玉华主编；曹壁江等编著2001 年出版63 页ISBN：7508213270

本书精选了能满足家庭需要、且适合家庭制作的肉鸽美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。...

豆制品菜肴190种

郭玉华，吴杰主编2000 年出版100 页ISBN：7508211901

这是一本专讲以豆制品为主要原料制作各种菜肴的书。内容包括：腐竹、素鸡、油皮、豆腐干、豆腐泡、豆腐脑和豆芽菜等八类，共192个菜目。r

北方美味家常面点

吴杰主编；夏玲，郭玉华，吴昊然，李松，李永宏，刘捷，宋宝柱，张春娟，连彩霞，陆春江编著2004 年出版200 页ISBN：7508232313

本书分为水调面团、发酵面团、油酥面团、米粉面团及其他等5类，详细讲解了350余种家常面点的用料配比、制作方法及成品特点，书中还配有数十张面点成品的精美彩图。...

根菜类菜肴精选

吴杰主编；郭玉华等编著2005 年出版123 页ISBN：7508235479

本书是一本介绍根菜类菜肴烹制的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、芥菜、红薯、山药等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。...

图说高脂血症食疗菜谱

吴杰主编；郭玉华等编著2005 年出版71 页ISBN：7508235487

本书为“图说常见病食疗菜谱丛书”之一，全书为高脂血症患者精选菜肴34种，选料讲究，搭配科学，营养丰富，图文对照，易学易做。