食品安全就在您的手中 3

上海市食品生产经营人员，食品安全培训推荐教材编委会组编2008 年出版104 页ISBN：9787532393022

本书内容包括：食品安全基本知识，清洁和卫生、主要岗位加工操作卫生等四个部分。

卫生监督执法典型案例 稽查视角评析

卫生部食品安全综合协调与卫生监督局组织编写2009 年出版281 页ISBN：9787117121781

本书收集评析的案例均是各地卫生行政执法中较为典型的案例。借助对这些案例的评析，反映执法中经常遇到的重点和难点问题，以及在稽查、复议、诉讼中发现的执法中应当注意的事项，希望对执法实践有一定的借鉴意义...

食品安全就在您的手中 2

上海市食品生产经营人员，食品安全培训推荐教材编委会组编2008 年出版143 页ISBN：7532392945

本书内容包括：食品安全基本知识、保证食品安全的基础、清洁和卫生、食品加工操作等。

图解毒性病理学

今井清，榎本真，任进主编；日本国（财团法人）食品农医药品安全性评价中心，中国科学院上海药物研究所药物安全评价研究中心编著2006 年出版397 页ISBN：7541624349

本书重点介绍病毒引发的328种病例及电镜图片，为中国国内尚缺乏的珍贵病理研究资料。全书包括总论、各论、实验技术等三部分，系日中科学专家协作编著的重要著作。...

化学实验室手册

美国农业部食品安全与检验司1985 年出版241 页ISBN：

啤酒生产的化学与生物检查

中华人民共和国食品工业部制酒工业管理局编1956 年出版253 页ISBN：15065·食20

食品安全就在您的手中 1

上海市食品生产经营人员食品安全培训推荐教材编委会组编2008 年出版250 页ISBN：9787532391936

本书内容包括：食品安全基本知识，食品加工操作，清洁和卫生，硬件设施和自身管理六个部分。

发票知识问答

《中华人民共和国发票管理办法》修订起草小组组织编写2012 年出版180 页ISBN：7511842459

尘肺病

卫生部食品安全综合协调与卫生监督局等著2010 年出版202 页ISBN：9787122076939

本书系统介绍了呼吸系统应用解剖和生理学、生产性粉尘与健康、尘肺病总论、尘肺病的诊断等。

餐饮服务安全监督管理与实务

食品安全行政监管与技术监督培训丛书委会组织编写；张守文主编2010 年出版330 页ISBN：9787504583994

本书为食品生产企业、食品监管部门相关人员岗位培训用书，也可供从事此类工作其他人员使用。内容实用，包括餐饮服务概述、餐饮服务监管体制与法制、餐饮服务安全风险分析、餐饮服务许可管理、餐饮服务监管、食...