明、清、民国时期珍稀老北京话历史文献整理与研究 北京歌谣

该丛书所选作品为清末明初的京味小说，作品用地道的北京方言讲述发生在京城各个阶层里的故事，生动形象地展示了北京的风俗文化和北京人的情感世界。该丛书既是一套洋溢着浓郁北京风情的小说作品，又是凝聚了相关...

了解自己的职业性向 职业兴趣组合卡的价值与应用

本书围绕“职业兴趣组合卡”展开，分理论篇、方法篇和应用篇，共九章。理论篇从职业性向的研究概述、理论和测评研究三方面进行论述；方法篇介绍了职业兴趣组合卡及其编制原理，以及软件系统设计；应用篇主要介绍了职...

饮食营养与卫生

本书主要阐述营养学基础知识、烹饪原料营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪、卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及饮食卫生管理等知识。...

食品营养与卫生学

本书内容包括概述；营养学基础；植物化学物；各类食品的营养价值；食品的营养强化；膳食结构与膳食平衡；特殊人群的营养；营养与疾病。

旅游职业礼仪与交往

《旅游职业礼仪与交往》作为中等职业教育旅游管理专业核心教材，始终以提高学生的整体素质为核心。本书以项目、任务的模式，讲解旅游职业礼仪与交往的专业知识，逻辑清晰，可操作性、指导性强，同时体例清晰，内容紧.....

食品营养与卫生

本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同生理状态下人群的营养需要与合理膳食、特殊环境与特种作业人群的营养、食品卫生监督管理等9章。...

教育部职业教育与成人教育司推荐教材 中等职业学校汽车运用与维修专业教学用书 汽车典型电控系统构造与维修 第2版

本教材是中职汽车运用与维修专业技能型紧缺人才培养培训教材再版修订教材，依据最新的国家及行业标准，剔除第一版教材中陈旧过时的内容，教材修订量在20%以上。教材介绍了汽车典型电控系统构造与维修的相关知识，...

北京城市形态功能的历史演变研究丛书 元代及元代以前北京城市形态与功能演变

本书主要讲述了其文化起始于何时，城市诞生于何时、何地，遵循着一套怎样的轨迹发育和成长。本书共分为七章，第一章为北京城市形态和功能演变的地理背景；第二章为《周礼·考工记》及其对古代城市形态的影响；第三章...

继承与创新 北京人艺的传统与未来

本书是一部研究北京人艺戏剧的传统与创新的成果之作。作者提出了北京人艺传统不是一个独立的存在，而是在中国戏剧历史发展进程中逐渐形成的，至今也还在演变的进程中，本书回顾了北京人艺的发展历史，北京人艺传统...

劳动合同制度中的管制与自治