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史丰收编著1979 年出版60 页ISBN：13200·2
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程文茂编著1991 年出版103 页ISBN：7536908784
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中国医学科学院卫生研究所编著1981 年出版262 页ISBN：14048·2739
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杨月欣2019 年出版429 页ISBN：9787565919787
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（美）A.H.恩斯明格，M.E.恩斯明格，J.E.康兰德等著1989 年出版190 页ISBN：7109010805
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中国医学科学院劳动卫生环境卫产营养卫生研究所编著1963 年出版104 页ISBN：14048·2739
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中国医学科学院卫生研究所编著1977 年出版468 页ISBN：
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中央卫生研究院营养学系编著1954 年出版85 页ISBN：
