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第一篇　牛生产学实验教程 1

实验一　牛的品种识别 3

实验二　牛的编号、打号和去角 4

实验三　牛的外貌认识、体尺测量与体重估测 9

实验四　牛的年龄鉴别 15

实验五　牛的体型外貌评定 20

实验六　奶牛体型线性评定 24

实验七　奶牛体况评分 29

实验八　母牛配种产犊计划的编制 32

实验九　牛群周转计划的编制 35

实验十　奶牛生产力的计算与分析 37

实验十一　牛群产奶计划的编制 42

实验十二　牛奶采样和感观、密度、新鲜度测定 46

实验十三　牛奶的卫生质量检测 50

实验十四　牛奶脂肪含量（乳脂率）的测定 53

实验十五 肉牛屠宰和肉用性能的测定 56

实验十六　泌乳奶牛的日粮配方制定 67

实验十七　计算机在奶牛场生产管理中的应用 70

附录Ⅰ 牛场参观教学实习提纲 76

附录Ⅱ 牛场生产常用表格 78

第二篇　羊生产学实验教程 85

实验一　分析毛样的采集 87

实验二　羊毛（绒）纤维组织结构观察 89

实验三　羊毛纤维类型分析及羊毛种类的识别 91

实验四　羊毛（绒）细度的测定 94

实验五　羊毛长度测定 96

实验六　羊毛密度的测定 98

实验七　净毛率的测定 100

实验八　羔皮与裘皮的品质鉴定 102

实验九　羊品种的识别 107

实验十　细毛羊、半细毛羊的外貌鉴定 108

实验十一　乳用山羊的外貌鉴定 114

实验十二　肉用山羊的外貌鉴定 117

实验十三　绒用山羊的外貌鉴定 119

实验十四 肉用羊的屠宰测定 121

实验十五　羊肉品质的测定 124

实验十六　现代化养羊场的设计与布局 127

第三篇　猪生产学实验教程 129

实验一　猪的品种、外貌鉴定与仔猪编号 131

实验二　种猪卡认识与猪的系谱图建立 136

实验三　规模化猪场建设常规知识 143

实验四　公猪的采精与精液品质检查 149

实验五　猪的配种技术 155

实验六　仔猪接产与管理 161

实验七　猪的行为特征观察 167

实验八　猪的屠宰测定 173

实验九　猪的肉质评定 177

实验十　猪场生产经营管理 181

实验十一　猪场生产记录档案 186

实验十二　猪场生产计划的编制 193

第四篇　禽生产学实验教程 203

实验一　家禽外貌识别、鉴定及生产性能评定 205

实验二　家禽内部器官观察 211

实验三　家禽品种识别与鉴定 214

实验四　家禽的屠宰和肌肉品质测定 222

实验五　禽蛋构造及品质鉴定 228

实验六　家禽人工授精 234

实验七　孵化器的构造及操作管理 237

实验八　胚胎观察与孵化效果检查 240

实验九　孵化计划的编制和孵化效果的计算 252

实验十　初生雏鸡的雌雄鉴别 255

实验十一　雏鸡的分级、剪冠、断喙、去趾及其他管理技术 258

实验十二　家禽饲养设备的构造及其使用 260

实验十三　家禽场的参观 265

实验十四　家禽饲养管理综合技术实例（录像或VCD） 268

实验十五　禽场计划编制 270

参考文献 276

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