民族饭店菜谱

北京民族饭店菜谱编写组著1982 年出版468 页ISBN：15179·73

广东菜点选编

锦江饭店编1979 年出版346 页ISBN：15119·2011

北京菜点选编

国际饭店编1979 年出版216 页ISBN：15119·2029

上海菜点选编

和平饭店编1979 年出版264 页ISBN：15119·2022

西苑饭店菜谱

北京市西苑饭店编著1984 年出版273 页ISBN：15179·639

新侨饭店中餐菜谱

北京新侨饭店编著1984 年出版276 页ISBN：15179·413

四川菜点选编

锦江饭店编1979 年出版263 页ISBN：15119·2010

贵州饭店管理实务

贵州饭店编2014 年出版393 页ISBN：7221108135

蟹肴120例

赵国梁主编（常州市太阳港饭店）2004 年出版125 页ISBN：7573921923

宾馆经营管理必读

香港酒店高级主管，台湾文山饭店高级主管编2222 年出版362 页ISBN：