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章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）2001 年出版349 页ISBN：7501931151
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顾乃忠主编；章建镇副主编；孙卓，朱正淮，吴爱然等编1993 年出版327 页ISBN：7305018864
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章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）1994 年出版328 页ISBN：7534517680
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章建2016 年出版168 页ISBN：7565030604
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章建2016 年出版160 页ISBN：7565030598
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章建2016 年出版165 页ISBN：7565030567
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章建2016 年出版120 页ISBN：7565030574
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章建人编译1991 年出版245 页ISBN：7501709807
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章建人等编1990 年出版188 页ISBN：7501705933
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章建跃，方美玲编著1993 年出版142 页ISBN：7805907935
