酱卤食品生产工艺和配方

曾洁，刘骞主编；周凤超，高欣副主编2014 年出版297 页ISBN：9787122197368

本书主要介绍酱卤食品的种类、酱卤食品生产所用的主要原料的名称和加工特性、各种香辛料的名称和特点、各种酱卤食品的生产工艺和详细配方、特色酱卤食品的起源、酱卤食品风味的体现、酱卤汁的调配、生产过...

国内外教育改革动态

曾洁珍编著2001 年出版267 页ISBN：7536125763

果品类小食品生产

曾洁，刘本国主编2013 年出版331 页ISBN：9787122165039

本书主要介绍苹果、香蕉、柑橘、葡萄、菠萝、瓜子、板栗、核桃等水果和干果的加工特性，以及果脯、蜜枣、果丹皮、水果脆片等小食品的生产工艺、注意事项、操作要点、质量控制、原料配方和所用添加剂以及添加...

信息技术应用基础教程

吴长海，陈达主编；赵臻，白春清主审；蒋厚亮，王慧，曾洁玲，邓贞嵘，姜红副主编2013 年出版194 页ISBN：9787506764117

本书共编写了20个上机操作实验指导及大量的习题。每个实验都全面介绍了实验的相关内容知识，给出了详细的实验操作步骤，对于学习、理解和全面掌握教材内容及知识点提供了很好的帮助。每章节给出大量的习题，主要...

饮料生产工艺与配方

曾洁，朱新荣，张明成主编2014 年出版327 页ISBN：9787122204882

本书主要介绍蛋白饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、茶饮料、保健饮料、固体饮料等各种饮料的生产工艺和配方，涉及原料特性、工艺流程、操作要点、质量控制等生产过程中的各种技术。饮料品种既包括市场流行的工业化...

吴晟诗文中的人物研究

曾洁明著2006 年出版536 页ISBN：9577395554

蔬菜类小食品生产

曾洁，李东华主编2013 年出版351 页ISBN：9787122165046

本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特性，以及奶油萝卜、萝卜丝、菜脯、姜糖、姜片等小食品的生产工艺、原料配方、操作要点、注意事项、...

英语口译技巧

陈洁等主编1998 年出版165 页ISBN：7313021011

如何鉴别假冒劣质商品

邓耕生主编；王克洁等编写1990 年出版205 页ISBN：7227004848

磨工基本技术

郭爱莲主编；赵必洁等编著2002 年出版454 页ISBN：7508210239