豆类食品加工

曾洁，赵秀红主编2011 年出版283 页ISBN：9787122100412

本书介绍了我国杂豆类食品的加工技术。

五谷杂粮食品加工

曾洁，杨继国主编2011 年出版282 页ISBN：9787122100894

本书介绍了我国谷类杂粮食品加工技术。

当代外国教育

陈伟主编；曾洁珍，黄学茭副主编2011 年出版322 页ISBN：9787303115839

本教材以二次世界大战为时间起点，全面、系统地介绍了当代世界各国富有代表性的典型教育状况。是教育学的专业课程，可供教育学相关专业的本科生、研究生教学使用。...

《语文》之阅读教程

曾洁主编2008 年出版274 页ISBN：9787306031518

本书选取古今中外，包括说明、议论、记叙等文体的代表性文章共6单元60篇，每单元后还附有单元练习和文体知识，层次分明地帮助学生思考与训练。...

外语自主学习策略教程

曾洁主编2011 年出版134 页ISBN：9787544624978

本教程指导学生如何在认知自己（学习者）的前提下，有意识地制定有效的学习策略来控制学习过程，实现自主学习。

高级会计学

曾洁琼主编；尹朝晖，徐雪霞副主编2013 年出版273 页ISBN：9787514130232

本教材作为“会计学系列精品教材”中的一本，强化与新会计准则的一致协调，注重理论分析与实际应用并重，重视学生能力的培养，明确本科教材的定位，加强基础知识的基本技能的掌握。...

果酒生产技术

曾洁，李颖畅主编2011 年出版238 页ISBN：9787501979226

本书主要介绍了果酒原辅料、生产工艺、生产设备、生产质量控制、感官评价和各种果酒生产技术，并附录了果酒主要标准等内容。书中列举了27种特色果酒生产最新技术。...

烹饪化学

曾洁主编；陈福玉，李光磊副主编2013 年出版373 页ISBN：9787122151223

本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的种类、分子式、结构，以及这些营养元素在预处理、烹饪过程中的变化，对烹饪中的色香味产生原理和应用、原料和烹饪过程中产...

果酒米酒生产

曾洁，郑华艳主编2014 年出版227 页ISBN：9787122198136

本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量...

新编大学英语导学精练 2

李剑波主编；徐彩云，曾洁琼编者1999 年出版283 页ISBN：7801451880