流行素菜

王胜武主编；邓渠编著2002 年出版238 页ISBN：7220061293

新川菜经典 烧菜

王胜武主编2002 年出版144 页ISBN：7220059833

精品川菜

王胜武主编；王开发编著2002 年出版265 页ISBN：7805487847

剑门豆腐

王胜武主编2003 年出版118 页ISBN：7220065507

本书收集剑门雄关豆腐、乐山西霸豆腐菜肴系列和蜀南竹海全竹菜肴等美食品种100多种；从旅游美景谈到地方美食，从地方佳肴典故到美景传说，不失为景色结合的一种尝试。...

川式火锅宝典

王胜武主编；李乐清编著2001 年出版349 页ISBN：7536447817

本书主要从火锅的发展沿革、独特魅力讲起，分别介绍了火锅的设备用品、原料和加工、以及各种流行火锅200余种。

川菜烹调技术大揭秘

王胜武主编；邓开荣编著2001 年出版232 页ISBN：7536447809

本书共分三个部分，内容包括：原料加工拾零、临灶掌勺诀窍、烹饪科学探秘。

巴国布衣江湖菜精选

王胜武主编2003 年出版379 页ISBN：7805488487

本书收集、整理、精选了川内各酒楼创制的菜肴400余款，内容丰富，具有很强的实用性。

新川菜经典 风味菜

王胜武主编2004 年出版214 页ISBN：7536455208

本书精选新川菜经典风味菜200多品，每品菜按原料、制作程序和操作要领编排，重点在操作程序一项上。

巴国布衣风味菜精选

王胜武主编2003 年出版361 页ISBN：7805488460

本书收集了川内各风味酒楼制作的风味川菜400余款，内容丰富，可作为大酒楼及普通餐馆常用菜谱。

新川菜经典 家常菜

王胜武主编2004 年出版226 页ISBN：7536455194

本书共收集300多款凉菜、炒菜、烧菜、蒸（炸、煎、烤）菜、汤菜、小点等菜式。