饼干大全

王森主编2014 年出版398 页ISBN：9787555211969

一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书，包括近400款各式饼干的详细制作步骤，每一款均有分步详解图，并且对关键的基础饼干还配有相关视频，让你一看就喜欢，一做就上手。...

蛋糕制作入门

王森编著2009 年出版96 页ISBN：9787501970834

本书介绍了蛋糕的制作方法，包括基础蛋糕面糊的制作、卷式蛋糕的制作、蛋糕装饰、模具蛋糕的制作方法等。既可作为培训教材，也可用于从业人员个人操作能力的提升。...

简单温馨蛋糕裱花

王森蛋糕学校编著2012 年出版190 页ISBN：9787543682658

生日蛋糕是目前蛋糕店的主要经营范围，生日蛋糕造型多与个人属相相关，因此出版专业的十二生肖裱花蛋糕。

蛋糕装饰构图与设计

王森，张婷主编2009 年出版107 页ISBN：9787122049841

本书主要介绍了蛋糕裱花的基本功、素材收集、蛋糕主题、材料的选择、形式美法则、配色方法和技巧。

西式糕点制作技艺

王森主编2010 年出版40 页ISBN：9787504852878

本书介绍了西式糕点的种类：蛋糕类、派类、饼干类、薯斯类、面包类，各类西式糕点又分为很多小类，对这些糕点的操作方法进行了详细的演示和介绍。...

油茶病虫害防治

黄敦元，王森编著2010 年出版79 页ISBN：9787503858666

本书讲解了油茶病虫害的发生现状、油茶主要病虫害识别、油茶主要病虫害防治方法等内容。

计算机组装与维修实训

王森2002 年出版172 页ISBN：7505372130

山西票号研究

孔祥毅，王森主编2002 年出版433 页ISBN：750056306X

对于山西票号的兴盛、衰落和终于全行业消亡的原因及经验教训，历来是经济、金融史学界关注的值得探讨的问题。本书是对山西票号衰亡问题的再认识和再思考。 ...

西餐大全

王森主编2017 年出版398 页ISBN：9787555248200

本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。...

时尚前卫分子美食

王森蛋糕学校编著2012 年出版126 页ISBN：9787543682634

分子烹饪就是根据不同菜品间存在的分子联系进行烹饪，并且尝试着把实验室的器材逐步变成烹饪工具，让食物能更好地搭配，满足人体的需要。...