厨师长宝典 现代厨房管理与经营36招

邵万宽主编；邵万宽，端尧生编著2005 年出版349 页ISBN：7534547636

本书讲授了现代厨房管理与经营的36招，内容主要是针对厨师长在经营管理上的种种观念、方法、营销、措施等的讲解和叙述。

菜点创新30法

邵万宽编著2002 年出版201 页ISBN：7534536251

风靡欧洲的中国菜

邵万宽著1998 年出版283 页ISBN：7534526906

虾蟹贝肴

周妙林，邵万宽主编；林宝华编著2000 年出版80 页ISBN：7534532264

菜点开发与创新

邵万宽著（南京旅游职业学院）1999 年出版263 页ISBN：7538129405

中国 烹饪 纵横

施继章，邵万宽编著1989 年出版240 页ISBN：7800442047

本书系统地讲述了中华民族饮食传统、烹饪的历史演变

《金瓶梅》饮食大观

邵万宽，章国超著1992 年出版282 页ISBN：7214008742

餐饮时尚与流行菜式

邵万宽著2001 年出版365 页ISBN：7538133909

美食节策划与运作

邵万宽主编2000 年出版242 页ISBN：7538131043

现代餐饮经营创新

邵万宽著（南京旅游职业学院）2004 年出版286 页ISBN：7538142088

本书介绍餐饮经营理念、文化、环境以及服务创新，管理创新、品牌创新、品牌营造等。