英俄汉植物生理学词汇

肖夫，马美亭译1981 年出版256 页ISBN：

珍禽野味食品加工工艺与配方

马美湖编著2002 年出版270 页ISBN：7502340203

毛皮特种动物深加工工艺与技术

马美湖编著2002 年出版275 页ISBN：7502339426

蛋与蛋制品加工学

马美湖主编2007 年出版297 页ISBN：9787109106161

本教材主要介绍了蛋的形成与结构、化学成分与特性、品质鉴别与分级、贮运保鲜等蛋品科学方面的基本理论和知识。

腌腊肉制品加工

马美湖编著2005 年出版221 页ISBN：7508227433

本书介绍了腌腊肉常使用的辅料，肉的腌制作用与方法，腌腊肉制品、腌腊禽制品、香（腊）肠的加工，腌腊肉制品的检验，腌腊肉制品的加工厂房与设施，腌腊肉制品加工中的卫生管理。...

创业者，如何合理缴税

马美佳，郭柯荣，张燕编著2014 年出版224 页ISBN：9787513626217

本书着重讲述创业者应当如何使用好国家对创业者的种种优惠政策，合理进行税务筹划。针对创业者目前比较关心的缴税问题做的针对性讲解，实用且切近最新政策。...

蛋品加工新技术

蔡朝霞，马美湖，余劼等主编2013 年出版254 页ISBN：9787109169630

本书在简述蛋品加工基本知识的基础上，重点阐述各种蛋品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事蛋品加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。...

禽蛋制品生产技术

马美湖编著2003 年出版405 页ISBN：7501939403

本书主要介绍了蛋的形成与构造，蛋的化学成分与特性，禽蛋的特性，蛋的品质鉴别与分级，禽蛋的贮藏保鲜，松花皮蛋加工，咸蛋加工，蛋液的生产与浓缩，干蛋品的加工生产，冰蛋品的加工生产，湿蛋品的加工生产，蛋品饮......

无公害肉制品综合生产技术

马美湖，刘焱主编2003 年出版406 页ISBN：7109080226

暂缺《无公害肉制品综合生产技术》简介

熏烤肉制品加工

马美湖编著2005 年出版172 页ISBN：7508227441

本书较详细地介绍了熏烤肉制品的原理及熏烤技术，肉制品的熏制方法，肉制品的烤制方法，熏烤设备的结构及使用，熏烤肉制品的质量要求及卫生检测标准。产品包括猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等多种畜禽原料肉的加工。...