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本书以表格的形式记述检尺长1.00~10.00m的原木奇数根数、小头直径、材积数据,并说明具体的查阅方法。
本书共设计了十大模块的教学内容,包括:餐饮经营管理概述、餐厅选址、厨房设计与管理、厨房日常管理、餐厅的设计与管理、餐厅的日常管理、餐饮成本控制、菜单设计与管理、餐饮营业推广、餐饮企业连锁经营管理...
本书是关于欧颜柳赵四家楷书书法艺术的研究专著。
本书分为小枋、中枋、大枋、特大枋四部分,依据新国标的规定以表格的形式,提供各规格枋材的数据。
本书首先对中餐饮食文化进行全面介绍,概括性论述。然后以中餐烹调的一般工艺流程为出发点,系统介绍原料的选择与鉴别、原料的初步加工、刀工刀法、菜肴配制、烹调方法、调味、装盘技术等工艺知识。其艺术性在...
本书从耻的概念出发,以对字形、字义的分析为起点,立足于伦理学意味的耻。从伦理道德意义上讲,耻的用法主要涵盖以下三类:作为伦理道德内容的耻;作为伦理道德情感的耻;作为伦理道德评价的耻。其特点主要体现在社.....