水果围边

顾振鹏，侯根宝著2005 年出版91 页ISBN：7542730665

本书介绍用水果作为围边材料的菜肴造型约130个左右。

特色家常菜 图集

侯根宝著2003 年出版80 页ISBN：7542724924

本书是作者总结几十年宾馆、饭店的烹饪工作经验，对目前烹饪行业的菜肴进行分析，结合大众品味，创新出具有特色的家常菜。

主题菜肴围边集

侯根宝，范强编2001 年出版80 页ISBN：7542720597

本书精选了围边点缀100例，分成金色童年、花样年华、心心相印、恭喜发财、吉祥如意、栩栩如生、诗情画意7个主题编排。

菜肴围边续集 修订版

侯根宝编2001 年出版80 页ISBN：7542720635

暂缺《菜肴围边续集（修订版）》简介

海派食雕 侯根宝 王鼎新作品选

侯根宝，王鼎新编著1997 年出版49 页ISBN：7532340112

艺术冷盆

顾振鹏，侯根宝著2004 年出版82 页ISBN：7542727915

《艺术冷盆》选辑作者历年创作的部分艺术冷盆彩图82例，配合简明的制作方法说明与操作图例，再附扼要点评供读者参考。为丰富冷盆象形图案的趣味性和应用效果，特增加了十二生肖象形图案的艺术冷盆内容，供读者作为...

菜肴围边续集

侯根宝设计制作1996 年出版92 页ISBN：7542709798

《菜肴围边集》出版以来，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，他们纷纷来信，盛赞该书内容之新颖、画面之漂亮、使用之方便、实用性之强，使我们深感庆幸。为了进一步推广这门技艺，我们又特聘上海衡山宾馆厨师，199....

西餐概论

王天佑，侯根全著2000 年出版210 页ISBN：7563708898

本书主要介绍了西餐特点、西餐发展史、西餐著名菜系以及西餐生产、经营、成本控制管理等方面的内容。

家常西餐

侯根全编著2001 年出版135 页ISBN：7806462031

本书分为：汤、开胃菜、大菜、家畜类、家禽类、点心、鸡尾酒、圣诞大菜、生日派对西餐、儿童节西餐、节日西餐等，介绍了130余款家常西餐。...

家庭简易西餐

侯根全编著1998 年出版166 页ISBN：7806224440