徐连达评说中国历史的205个细节

徐连达著2012 年出版470 页ISBN：9787811189612

本书分人物、事件、事物、典制、文化、习俗六部分来写，每一部分又大致按照时代顺序编排。205个细节独立成篇，每一篇篇幅很小，平均千字左右，但所引用的史料，信息量很大。所讲细节不是面面俱到，而是选取一些长期以....

粥羹糊类食品加工技术

杜连启编2017 年出版265 页ISBN：7122302660

本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事粥羹糊类...

新型食用菌食品加工技术与配方

杜连启编著2018 年出版283 页ISBN：9787518050291

本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...

营养型低度发酵酒300例

杜连启，张建才主编2012 年出版442 页ISBN：9787122138255

本书介绍了营养型低度发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒等）的生产工艺和配方。主要包括各种新型黄酒、啤酒和葡萄酒的生产工艺和操作技术和水果型发酵酒、蔬菜型发酵酒、食用菌型发酵酒、粮食型发酵酒、中草药型发酵...

繁荣与悲歌 能源之福与祸

杜连功著2015 年出版236 页ISBN：9787513636810

本书主要研究资源开发在工业文明创造和社会繁荣中发挥的重要作用，同时反思人类在无节制的资源争夺中引发的各类危机，及其对大国兴衰和文明复兴产生的影响，以及对人类生存和发展造成的威胁。书中集中披露了工业...

白酒厂建厂指南 第2版

杜连启，钱国友主编2013 年出版368 页ISBN：9787122169938

本书详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及到的主要内容，可作为我国白酒厂建厂以及白酒厂扩建、改建的指导参考书。重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、检测仪器、相关计算、白酒生产管理以及新型白酒设计及新...

触摸，寺庙 山西土地上那些散落的古建符号（晋东南）

连达著2016 年出版269 页ISBN：9787545714104

本书稿以独特的钢笔古建筑写生图，结合生动的文字，重点介绍了山西晋东南地区寺庙古建筑的历史沿革、现状以及与之相关的历史传说等，并穿插了作者在寻访这些古建筑时的经历及内心感受，既是一本优秀的文化休闲读物...

设施蔬菜无土栽培及其根区与冠层调控

刘文科，杜连凤，傅国海著2017 年出版288 页ISBN：9787511632043

该专著从现代设施园艺生产流程角度入手，详细地阐述了蔬菜无土栽培、设施管理、植物发育生态、蔬菜生理学、蔬菜营养学以及人工调控管理技术新进展等，专著的学术价值较高，适合该领域科研工作者作为研究的参考资...

工业微生物进展 2005年中国工业微生物学术研讨会论文集

杜连祥，张克旭，路福平主编2005 年出版713 页ISBN：7501948496

本书收入了最近微生物领域新的研究进展文集。

斗栱飞檐画古建 图解古建形制与写生

连达著2018 年出版198 页ISBN：9787111594024

本书凝聚了作者多年来积累的古建筑知识和写生经验。内容包括常见古建筑的种类、常见古建筑屋顶样式、古建筑的主要构件及其时代特征、古建筑写生的工具和初步练习、古建筑绘画的透视与构图、古建筑画法步骤...