食物、营养与癌症预防

陈君石，闻芝梅主译1999 年出版787 页ISBN：7562704694

健康管理师

陈君石，黄建始主编2007 年出版581 页ISBN：7810728709

本书内容是卫生部职业技能鉴定指导中心指定培训教材。

膳食脂肪与健康

陈君石主编2008 年出版178 页ISBN：9787538154641

本书介绍膳食脂肪的来源、分类、组成、胆固醇、膳食摄入评价脂肪与健康的关系。

食物、营养、身体活动和癌症预防

陈君石主译2008 年出版565 页ISBN：9787811360776

现代营养学 第7版

（E.E.齐格勒）Ekhard E. Ziegler，（L.J.小法勒）L.J.Filer，Jr.著；闻芝梅，陈君石主译1998 年出版615 页ISBN：7117029072

功能性食品的科学

国际生命科学学会著；陈君石，闻芝梅主译2002 年出版338 页ISBN：7117051744

本书分为两个部分。第一篇为功能性食品科学概念；第二部分为某些食物成分的安全性及其可能的保健作用。

吃得好，长得好

陈君石，葛可佑，杨月欣等编著2010 年出版248 页ISBN：9787533030216

本书从一个营养误区开始，然后再说明正确的方法，集中讨论饮食营养问题，使中小学生和家长更好地了解每天必需的营养元素，合理安排一日三餐的营养比例，并把这些营养知识应用到日常生活中去。...

营养师培训教材

陈君石主编2014 年出版301 页ISBN：9787515402154

为了提高我国在职营养师的技术水平，卫生部国际交流合作中心特组织和安排了培训项目，本书为专用培训教材。课程内容包括：基础营养、营养风险筛查和评定，肠内营养、疾病的营养治疗等。本教材也可作营养专业人员技...

家庭医学全书 7 饮食营养与健康

陈君石，闻芝梅主编2222 年出版816 页ISBN：7536450796

本书内容涵盖了医学科学知识的方方面面，提供了一些能指导人们实施健康饮食的科学信息，包括如何正确搭配饮食、如何注意食品卫生等。

转基因食品 基础知识及安全性

陈君石，闻芝梅主译2003 年出版216 页ISBN：7117055774

本书主要讲解有关转基因生物的基础知识、检测方法和安全性评价。读者对象：与食品卫生有关的教学、科研、行政管理与生产人员。