做最好的厨师长

本书包括是一本专为从事饭店厨房管理的厨师长和厨师们所撰写的一本难得的职业性工具书。本书内容包括饭店厨房的种类；饭店厨房管理人员的组成；饭店厨房工作的开展；饭店及行业厨师的种类划分与岗位选择；饭店厨师...

厨师入门教程

新编厨师实用手册

本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时，本书还收录了部分有代表性的菜肴，对其制作工艺及操作要...

红军师长龙云

《红军师长龙云》由贵州省锦屏县史志办公室编写，记述了红军师长龙云英勇战斗的一生，歌颂了老红军为革命胜利和人民幸福甘愿受苦受累而不计较个人得失的精神，是当地进行党员干部教育和青少革命传统教育的优秀素...

厨师之旅 寻找完美的饮食

作者受《现代启示录》的启发，在全球进行了一次美食之旅。在整个旅游过程中，无论在顾客可以驾驶着三轮摩托车穿越餐厅的越南小饭店里，还是与副厨一起在墨西哥小乡村享受丰盛晚宴，无论是露宿林间，还是住在豪华的五...

乔布斯的厨师

自从1985年开业以来，佐久间俊雄先生已经在硅谷经营了26年的寿司宴席料理店。虽然店面几经变换，可17年来，总有一个人矢志不渝地追随，那就是史蒂夫·乔布斯。2011年，当佐久间决定关闭自己的寿司店时，乔布斯邀请他到...

猩猩猿黑黑做厨师

本丛书中的寓言故事教给孩子各种动物与众不同的生活方式。故事都蕴含着浅显的寓意，孩子们能够轻松地理解其中的含义，并把学到的知识运用到自己的生活中。书里面有好奇的骆驼，勇敢的夜猴，英勇的穿山甲，喜欢阅读的...

小厨师 我的幸福投资

本书包括两部分内容。第一部分“爱的接力”，将“小厨师”一年半来的带领活动日记整理成27篇有主题的分享，期待父母不只视其为一场活动的观察，也能找到与孩子相处时，适合每一个家庭的同工方式。第二部分“美的实...

玛雅和菲利普系列 玛雅和菲利普在大海上当厨师

《玛雅和菲利普在大海上当厨师》女孩玛雅和她的弟弟菲利普，跟随着他们父母，带着小猫奥赛罗，乘坐着一艘叫做“开心公主”号的游轮进行环球旅行，他们在各处遇见各种各样的令人惊奇的事，每件事情都使他们学到生活的...

中华哲学丛书 汉代哲学