大约有2,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0163秒)
为您推荐:
厨师长丛书 写组
本丛书写组
丛书写组
每日一题丛书 写组
丛书写组著
战典丛书 写组著
-
刘自华,解丽娟著2008 年出版344 页ISBN:9787807390329
本书涵盖了餐饮行业之厨房内部相关工种的各种知识,其信息量大、技术含量高是后厨动作管理的必备手册,是司厨者不可不读、平生受益的书。内容涉及了厨房的合理设计和利用,厨师、厨师长的分工和职责,成本的核算,技...
-
吴金圣主编2008 年出版234 页ISBN:9787501718726
本书介绍大客户的推销。
-
姜玲主编2008 年出版153 页ISBN:9787563717262
本丛书以国际酒店标准为依据,着眼于岗位工作细节,融入全新服务理念,采用场景冉现式写法,帮助酒店员工掌握岗位英语。本书是其中的厨师岗位英语分册。...
-
李德堂著2008 年出版545 页ISBN:9629788810
-
李德堂著2008 年出版295 页ISBN:9629788810
-
王茂山,綦翠会,党红星等主编2008 年出版287 页ISBN:9787533149819
本书从家庭烹饪这个角度出发,在系统地介绍烹饪基本理论知识的基础上,以营养健康、简单、易于家庭烹制为指导思想,从家庭常见原料入手,选择了家庭能够适合的烹调方法。...
-
李志鸿著2008 年出版44 页ISBN:7811203251
本书介绍了45种家常排骨菜肴的烹饪方法。
-
张仁庆,高小锋主编2008 年出版596 页ISBN:9787508250960
本书是一本专门为厨师培训而编写的专业教材。全书共五编:第一、二、三编分别为烹饪知识的初级、中级、高级部门,第四编为面点制作工艺,第五编为示教菜例。本书不仅可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员...
-
姜涛,孙连华编著2008 年出版868 页ISBN:7506817394
-
西成活裕著2008 年出版260 页ISBN:9861370927