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生鲜超市工作手册 水产篇
（日）《食品商业》编辑部编；周征文译2016 年出版304 页ISBN：9787506090544本书作为超市行业系列丛书中的一册，自然也是围绕着超市业态的指南。其以生鲜水产为描述对象，从采购、处理加工、陈列布局、促销方式等方面，都进行了详细的说明。其10个章节分别为“水产部门的基本工作内容”、...
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水产经济学的探究与应用
（日）广吉胜治，（日）佐野雅昭著2016 年出版314 页ISBN：9787532768813本书是权威的海洋学者编写、知名日语教授翻译，质量上乘，在国家维护海洋权益的今天出版有良好的社会效益。本书共分12章123个项目，分别就渔业和养殖业的生产结构、渔业经营、渔业劳动力、渔业就业、渔业制度．渔...
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降三高明星食物大全 谷物 蔬菜 禽蛋 水产 水果
胡维勤主编2016 年出版256 页ISBN：9787533549169这是一本辅助治疗高血压、高血脂、糖尿病的饮食指南，书中详细解读了120种最有效的降“三高”食材，全面兼顾了近30种最常见的合并疾病，并精心挑选了250道最适口的降压降脂食谱，旨在为广大读者提供合理的饮食方案...
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农业专家大讲堂系列 水产食品加工技术
丁培峰主编2016 年出版200 页ISBN：9787122262219本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第...
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水产学学科发展报告2014-2015
中国科学技术协会主编；中国水产学会编著2016 年出版255 页ISBN：7504670863本报告涵盖了水产生物技术、水产养殖、水产动物营养与饲料、水产动物病害、水产资源和环境保护、水产捕捞、渔业装备、水产加工、渔业信息等学科领域，力求做到全面、客观和权威的阐述，在总结学科发展成果的基...
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水产品质量安全新技术
关歆，姚国成编2016 年出版508 页ISBN：9787502792152本书从世界瞩目的渔业发展入手，引出严峻的水产品质量安全问题，全面介绍水产品质量安全管理，重点是水产养殖质量安全技术，包括健康养殖技术要求、水产良种生产要求、养殖环境条件要求，实行养殖全程分析、加强质量...
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长江口南部近海主要养殖鱼类的繁育与养殖
楼宝等编著2016 年出版157 页ISBN：9787030493989本书以介绍黑鲷、大黄鱼、花鲈、黄姑鱼、美国红鱼、鮸状黄姑鱼、梭鱼、大弹涂鱼八种长江口南部近海的重要海水养殖鱼类的人工繁育和养殖技术为重点，系统介绍了这八种鱼类的生物学特征、人工繁育技术和养殖技...
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水产品综合利用工艺与检测实验技术
方旭波，袁高峰主编2016 年出版152 页ISBN：9787502795276随着水产加工业的发展，水产品质量与安全事件频有发生，水产品质量存在的主要问题是兽药残留、微生物污染以及自身贮藏保鲜措施不恰当引起的腐败变质问题，如何提升水产品检测技术，完善水产品质量安全检测体系，从而...