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名师川菜厨艺百问 释疑篇
刘自华,解丽娟,刘然著2005 年出版242 页ISBN:750194802X本书由川菜名师就川菜起源、特点、名词术语进行了问答,阐述了制作正宗川菜的要点,是从事川菜制作人员的一本好的参考书。
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名师川菜厨艺百问 鲜醇篇
刘自华,解丽娟,刘然著2005 年出版518 页ISBN:7501947872本书对五十八种鲜醇风味的川菜,用问答的形式阐述了制作秘密和诀窍,是川菜名师30年厨艺经验的总结。全书内容翔实,对厨师来说是一本不可多得的好书。...
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新课程名师精彩课堂实录 小学数学卷
周成平主编2005 年出版259 页ISBN:7504641812本书汇集全国著名小学语文教师对新课程课堂教学的思考和建议,主要以课堂实录案例研究的形式体现出来。
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新课程名师精彩课堂实录 小学语文卷
周成平主编2005 年出版284 页ISBN:7504641812本书汇集全国著名小学语文教师对新课程课堂教学的思考和建议,主要以课堂实录案例研究的形式体现出来。
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