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（英）韦廉姆斯（R.T.Williams）著；任云锋译1957 年出版141 页ISBN：16119·45
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（英）伏伦特（H.T.Flint）等著；庶允译；中国科学社编辑1957 年出版82 页ISBN：
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克列托维奇教授著1957 年出版533 页ISBN：13010·274
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克列托维奇教授著1957 年出版315 页ISBN：13010·273
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郭卓群等编著1957 年出版232 页ISBN：t7104·25
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（苏）多加德金（Б.А.Догакин）著；寥捷祥等译1957 年出版434 页ISBN：15010·447
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苏联专家 A.д.杜马什涅夫1957 年出版324 页ISBN：
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（苏）茹拉孚辽夫（В.Ф.Журавлев）著；毛文杰译1957 年出版213 页ISBN：15064·56
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中华人民共和国食品工业部制酒工业管理局生产处编1957 年出版94 页ISBN：15042·98
