大约有42,682项符合查询结果项。(搜索耗时:0.1718秒)
为您推荐:
厨师长丛书 写组
每日一题丛书 写组
本丛书写组
丛书写组
丛书写组著
战典丛书 写组著
-
刘子林等撰1953 年出版50 页ISBN:T10114·41
-
孙炼等主编2001 年出版344 页ISBN:7307032767
本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成,对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。...
-
赵建民主编2007 年出版312 页ISBN:7538148728
本书介绍中餐厨师基本知识与技能。
-
-
吴正格著1996 年出版282 页ISBN:9578020368
-
彭荆风著1992 年出版201 页ISBN:7020014119
-
沈在召改编/绘画1982 年出版62 页ISBN:8233236
-
张延年主编2002 年出版102 页ISBN:7501934991
本书收有:“醉虾”、“红油鱼片”、“怪味鸡片”、“如意蛋卷”、“凉拌海参”、“白切羊肉”等100种冷菜菜谱。
-
《美食与美酒》杂志社编著2012 年出版124 页ISBN:9789621447838
-
吴祥玉主编2009 年出版126 页ISBN:9787536468092
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识,是一本农民工培训的好教材。...