现代上海研究论丛 1

上海，以其在中国经济、政治和文化历史舞台上的特殊地位，愈益成为国际大都市研究中最趋热门的课题。本书精选汇编新世纪以来上海各领域内的专家学者对现代上海史诸课题研究的最新成果，从政治、经济、文化、社会...

探寻北斗星 2005年上海青少年事务社工赴港学员成果汇编

上海郊区水利现代化指标体系研究

本书包括水利现代化及其指标体系、上海郊区水利现代化发展历程、上海郊区水利现代化指标体系建立、上海郊区水利现代化发展评价、上海郊区水利现代化推进目标和主要措施及附录上海郊区水利现代化评价软件等...

晚清、民国时期上海小报研究 一种综合的文化、文学考察

本书系统研究了晚清至民国末期的上海小报，并以此为平台对当时的市民文化进行了文化与文学的综合考察，在一定的程度上从文学研究的角度深化了已有的鸳蝴文学和海派文学研究，并展示了现代化进程中作为大都会的上...

中国历代衣冠服饰制

本书考察了历代衣冠服饰制度，服装样式。

集聚和扩散 明清至今浙北区域与上海社会经济关系史研究

本书全面分析了明清时期、近代和当代三个不同的时期，浙北与上海及整个长三角地区的社会经济关系，在此基础上，提示长三角区域经济关系的近代演变和现代发展。...

家制上座菜

本书介绍了200余种目前餐馆里点单率最高的，变通百姓最熟悉的菜的家常做法。

上海财经大学硕士研究生入学考试试题集 2001-2005

本书将2001～2005年上海财经大学的历年硕士研究生入学考试试题汇编在一起，又增加了2005年上海财经大学硕士研究生入学复试试题。本书编排清晰、内容完整，是一本报考上海财经大学硕士研究生的不可缺少的辅导书。...

调味制馅技巧

本书介绍136种调味汁及70种心馅的制作原料和调味技巧。

低温制油技术

本书介绍了油料从储藏到副产品的利用、工艺流程和技术。