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中国经济特区的精神文明建设 厦门卷
黄顺通主编；单辉，刘正英副主编；中共厦门市委党史研究室编2001 年出版461 页ISBN：780136676X方汉奇文集，ISBN：9787801366764，作者：
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肉制品与水产品的风味 第2版
（加）夏海迪（ShahidiF.）著；李洁，朱国斌译2001 年出版360 页ISBN：7501932611本书内容包括：肉类食品的风味概述，肉类风味化学，鱼肉的风味，肉中脂质衍生的异常风味，肉类食品风味的仪器分析方法等。
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厦门大学法律评论 第1期
柳经纬主编；李晓龙，钟瑞栋编辑；厦门大学法律系编2001 年出版376 页ISBN：756151636X本书包括《论我国单一制下的地方立法相对分权》、《关于制定部门规章的根据问题》、《再论经济法的基本原则》、《美国及其他西方国家经济立法域外适用的理论与实践评判》等20篇法律评论。 ...
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水产品加工工艺与配方
吴光红等编著2001 年出版422 页ISBN：7502337431本书共分9章，以水产品活体贮运—保鲜—各种加工技术及配方—综合利用为主线，以实用、新型、普及为主旨，以理论与工艺、配方相结合的写作特点，重点介绍了水产冷冻品、干制品、鱼糜制品、罐头制品、腌糟醉制品、...
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