常见食材的128种做法 水产品篇

本书介绍常见食材的多种制作方法。除了对各种常见食材的选料以及营养分析外，还对每种食材不同的烹饪方法及搭配做了详细的解说。

水产动物病理学研究

本专著是作者从事水产动物病理学研究的总结，以现代水产动物养殖种类为对象，尤其是针对水产动物危害性最强的病毒性疾病进行深入的病理学研究，研究对象包括了鱼、虾、蟹、贝类，涉及面广，图文并茂，内容丰富，并提......

厦门墓志铭汇粹

本书采用繁体版。辑录厦门市从唐代至民国历年出土或传世的墓志、墓表、墓志铭等铭文160多篇，经整理标点，并加以简要介绍铭文出处、墓主生平背景等情况，有助于了解各个时期厦门地方社会经济发展和社会变迁状况，...

厦门石刻撷珍

本书阐述现存于厦门地区的摩崖石刻、碑刻和墓志三个大类珍贵文物史迹的的源流、分布情况与特色，以史为纲，揭示其文化内涵和特点。主要内容包括漫从石刻觅明诗、征荷剿夷记摩崖、闽海雄风留胜迹、修庙建祠系侨...

厦门翔安海底隧道施工关键技术

本书内容包括工程概况、CRD工法、双侧壁工法、海底风化深槽段施工技术、 防排水施工技术、防腐蚀施工技等。

漫步厦门 一个旅行作家的十二帖拾路笔记

水产品及水体中的土腥异味

水产品的土腥异味，严重影响水产品的品质，降低水产品的鲜度，抵制水产品的消费需求。本书探讨了水产品及水体中土腥异味的来源、测定方法及预防手段。...

厦门大学法律评论 第19辑

本辑是厦门大学法律评论系列丛书的第十九辑。本辑包括专论、主题研讨、比较法、法条评析、学术观察等部分。全书包含宪法学、民商经济法学、婚姻家庭法、人权法、诉讼程序法等法学具体学科的研究型论文。...

中国水产资源综合生产能力发展研究

本书在综合分析水产资源综合生产能力相关研究的基础上，界定了水产资源综合生产能力的基本概念和内涵。对中国水产资源生产能力主要分布地区、产地环境质量恶化原因、质量变化趋势等问题进行了论述和分析。同...

来华西方人与晚清厦门社会

本书通过近代来华西方人的著述，分析和探讨西学东渐后在西方人笔下所反映的厦门通商口岸的社会变迁，并对近代西方人士在厦门开办学校、医院、引进西医技术和人才、反缠足、反溺婴陋习等试图改造中国的活动加以...