英汉海洋科学与技术词汇

本辞书着重收录海洋资源调查、开发、管理和保护等领域的常用科技词汇约54000余条，收词涵盖海洋资源学、海洋生物学、海洋地质学、物理海洋学、海洋化学、海洋环境与生态学、海洋法学、海洋经济学等学科。...

酱油科学与酿造技术

本书共九章，讲述了酱油的起源及其生产技术的发展，酱油的组成及色香味，酱油的微生物活动及控制，对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术，并做了适当的比...

科学技术哲学经典研读

本书在人民大学多年的教学与研究基础上，把科学技术哲学划分为五种基本进路，科学哲学、技术哲学、自然哲学、科学技术与社会（STS)、科学思想史，从繁多的科技哲学经典著作中撷取思想精髓，既分析每种进路的研究方法...

科学春天 全国科学大会胜利召开

共和国故事主要讲述建国以后，我们国家六十年来所取得的巨大成就，它从政治、经济、军事、科学、文化等方面加以阐述，本书主要讲述全国科学大会胜利召开。...

十八世纪科学、技术和哲学史 上

十八世纪科学、技术和哲学史 下

小学科学课程的科学哲学研究

本书从科学哲学的视角探讨小学科学课程的改革和发展，从科学文化的视角，审视世界及我国小学科学课程改革，探讨科学哲学的“文化的转向”所导致的小学科学课程目标、内容、实施、评价等方面的变革。...

走近漫画走进科学 缪印堂科学漫画选 典藏版

本书搜集了著名科普漫画家缪印堂的优秀作品。

小天才的科学世界 人体·生命科学

这本书里有关于大脑、感觉器官、骨头、皮肤、神经，还有医学和生命科学的种种故事。

焙烤食品科学与技术

本书的基本内容是：绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产工艺、焙烤食品包装技术...