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食物与科学的美味邂逅 颠覆饮食常识的分子烹饪
（日）石川伸一著；徐灵芝译2018 年出版196 页ISBN：9787508689920这是一本食品科学普及读物，有关近年来热度很高的分子烹饪，隶属于生物化学、食品学领域。本书作者是食品产业研究领域的专家，对“分子烹饪”有着深入的了解和独到的见解。同时，他还是一位美食家，极其喜欢自己烹饪...
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生物化学实验教程与学习指导
李敏艳，金徽主编2018 年出版146 页ISBN：9787560648736本书分为两大部分：第一部分为生物化学实验教程，主要介绍实验室规则、实验基本技能、试剂的配置和十四个实验项目，每个实验项目后设立有思考题，有利于引导学生分析问题解决问题；第二部分为生物化学习题，包括十五.....
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电子科学与技术专业实验
杨威主编2018 年出版193 页ISBN：9787560648149本书是高等院校光电技术类本科专业“专业基础实验”和“专业实验”课程的配套教材。全书共28个实验项目，内容涉及基础光学、激光技术、光电探测与测量、光纤技术、三维显示等，涵盖了应用光学、红外物理、激光...
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化学工程与工艺专业综合实验 崔正刚
崔正刚，张磊主编2018 年出版245 页ISBN：9787122329905本教材在江南大学教学讲义《精细化工工艺实验》的基础上进行了扩充，增添了化工专业综合实验基础知识、化学工程实验。主要内容包括：化学工程与工业专业综合实验基础知识，化工专业综合实验的安全与环保，化学工程...
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医学细胞分子生物学实验 第3版
苑辉卿，刘奇迹著2018 年出版256 页ISBN：9787030580269本教材分为基本实验、综合实验、创新实验、实验视频录像、虚拟实验以及附录。基本实验部分系统介绍了细胞生物学、生物化学、分子生物学和医学遗传学的基本实验技术原理和方法，并根据学科发展前沿，以及实验平...
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大学数学建模与实验基础
李霄民，陈义安，柳扬主编；张天永，袁德美，陈修素，雷澜副主编2018 年出版259 页ISBN：9787550435902本书介绍了数学建模和数学实验的基本概念及基本方法。主要内容为大学数学（徽积分、线性代数及概率统计）的基本实验及基本模型，并附有优秀的数学建模论文。本书可作为数学建模和数学实验的启蒙书及相关的培训教...