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上海水产学院加工系编1981 年出版421 页ISBN：13144·213
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国家自然科学基金委员会编著1997 年出版93 页ISBN：7030057813
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（日）谷川英一著；薛廷耀，李爱杰译1956 年出版194 页ISBN：16031·72
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李荣生编著1985 年出版123 页ISBN：4144·553
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水产译丛编译组编译1984 年出版129 页ISBN：16144·2789
