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钟宜兴主编2011 年出版336 页ISBN：9577484567
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肖怡编著2011 年出版242 页ISBN：9787565403255
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周茂君主编2011 年出版500 页ISBN：9787307092808
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潘开宇主编2011 年出版226 页ISBN：9787122118868
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屠忠俊主编2011 年出版450 页ISBN：9787560968773
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钟华，刘致良编著2011 年出版271 页ISBN：9787501982646
本书共设计了十大模块的教学内容，包括：餐饮经营管理概述、餐厅选址、厨房设计与管理、厨房日常管理、餐厅的设计与管理、餐厅的日常管理、餐饮成本控制、菜单设计与管理、餐饮营业推广、餐饮企业连锁经营管理...
