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少量食用油，让你身体更健康！ 食用油里有什么？
（美）布赖恩·P.克莱里文；（加）马丁·戈诺图；王林译2015 年出版29 页ISBN：7551551115《食物总动员》系列是美国作家布赖恩·P.克莱里创作的给孩子的食物营养科普力作。全套针对4-10岁的孩子而作，涵盖了水果、蔬菜、谷物、肉、奶以及食用油六个方面。本书讲油中包含了孩子生长所必须的丰富的营...
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餐饮行业工具书 海鲜采购食用图鉴
袁仲安编著2015 年出版242 页ISBN：9787518404742本书主要介绍海鲜产品，其中有鱼类、虾类和蟹类，介绍了一些经典的海鲜产品，对海鲜产品从学名、分布、生长条件、食味、烹调、状况等多个方面来介绍产品特征。实用性很强，本书可以作为餐饮行业从业人员的工具书，能...
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餐饮行业工具书 海味采购食用图鉴
邝裕棠编著2015 年出版170 页ISBN：9787518404346本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...
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中国省别全志 1907-1917 福建省全志 第14卷 福建省
日本东亚同文会编纂；李斗石译2015 年出版549 页ISBN：7563475958本书翻译了日本东亚同文会编撰、发行的中国地方志（《支那省别全志》全18卷）的第十四卷（福建）。比较详细地记录了清末民国初期，福建省地理、城镇、经济、商业、贸易、物产、产业、交通、金融、度量衡等状况。本书...
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专家教您食海鲜 食用鱼类与营养
林洪等编著2015 年出版117 页ISBN：9787511618931本书包括：第一章鱼类风味；第二章鱼类营养成分；第三章鱼类功能成分；第四章鱼类禁忌成分；第五章鱼类选购常识；第六章鱼类烹饪常识吃鱼与健康。本书详细介绍了鱼类食用及营养保健的相关内容。...
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食用豆类加工实用技术手册
薛文通，康玉凡主编；陶莎副主编2015 年出版123 页ISBN：9787511620408本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术。本手册从食用豆类资源概述，豆沙、...