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建筑企业专业管理人员岗位资格培训教材 建筑识图 第3版
梁玉成主编2002 年出版270 页ISBN：7801353544本书介绍了建筑制图标准与投影、轴测图、建筑施工图、结构施工图、建筑装饰施工图、给水排水燃气工程图、供暖通风空调工程图等以及建筑工程图的审核、附有某中学实验楼施工图实例，供十三章。每章后有小结、...
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厨房管理知识 第2版
劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版105 页ISBN：7504534250全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书包括：厨房管理的基本知识、厨房机构设置与人员配置、厨房菜单的制定、厨房原料的采购与原理、厨房生产流程管理等内容。...
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现代旅游饭店管理 第3版
吕建中主编；国家旅游局人事劳动教育司编2002 年出版539 页ISBN：7503219777全国旅游院校统编教材:本书共有12章，包括：“饭店概述”、“饭店管理基础理论”、“饭店营销管理”、“饭店前厅与客房管理”、“饭店餐饮管理”等。...
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