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中国淮扬菜 淮扬新潮菜
陈春松,王长银主编;王镇,夏永国撰文2000 年出版100 页ISBN:7534532175本册收录淮扬新潮菜照片120余幅,大体能反映出淮扬新潮菜的风貌,介绍了每道菜肴的主要原料及制法要领。
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新潮厨雕艺术精品荟萃
张滨编2000 年出版60 页ISBN:7806443665本书是作者凭借多年的实践经验和独特的食雕技术手法,精心雕刻的人物、鸟类及兽类等作品,适用于各种菜肴的点缀和小型宴席展台等。
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