厨室探险 揭示烹饪的科学秘密

本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材...

材料科学研究与测试方法 第2版

本书首先介绍了晶体学基础知识，然后系统介绍了X射线的物理基础、X射线衍射的方向与强度、多晶体X射线衍射分析的方法、X射线衍射仪及其在物相鉴定、宏微观应力与晶粒尺寸的测定、多晶体的织构分析、小角x射...

马克思主义大众化及其在江苏实践研究

江苏省在推进当代中国马克思主义大众化的过程中，结合自身的经济发展水平和本地的文化特色与人文素养，探索出了一条具有江苏地域特色的马克思主义大众化之路。本书是作者主持江苏高校哲学社会科学重点项目——...

顶级情报机构揭秘

组织情报学

一个情报学者的前瞻眼光

杭州方言与宋室南迁

本书是徐越杭州方言研究论文集，书中描写了杭州方言的形成、演变、语音的内部差异和对外吸收，以及浙北杭嘉湖方言的音韵特点，特别研究了杭州方言的儿缀词，并将杭州话与周边吴语词语进行了比较。该书是徐越杭州方...

法国情报组织

本书全面系统地介绍了法国情报的历史沿革，招募、培训与管理，法国情报侦查平台的全方位拓展、法国情报时尚的重要人物、重要事件以及法国情报工作未来的走向。...

张琪玉情报语言学著作目录

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德国情报组织揭秘

本书对德国情报组织的渊起、情报发展历史、情报组织结构、主要谍报活动、对德国情报组织发展作出贡献的主要情报负责任人的介绍，德国未来的情报发展等作了全面细致的阐述和描写。...