食品安全检测新方法

本书介绍了食品安全检测领域最近几年国内外出现的一些新的技术和手段，在检测模式方面，智能手机的使用以及在检测数据方面的应用中大数据概念的运用也有提及。本书由来自厦门大学、集美大学、武夷学院、厦门华...

食品分析实验指导

本书分为4张：第一章食品分析与检测基础知识，主要包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理等内容；第二章基础性实验，包括营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食...

刘宗周政治思想研究 以儒家君臣观为中心

刘宗周继承许孚远克己、主敬之说，结合阳明良知之论，在与东林诸君子以及阳明后学交往论道之中逐渐形成“慎独”“诚意”之说，为其政治思想提供坚实的理论基础。刘宗周期望君主提高个人道德修养，推行仁政；期望臣子...

乳酸菌食品加工技术

集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳...

现代食品安全检测技术

本书共十一章，主要介绍了目前食品安全分析中样品采集与前处理方法，从现代食品分析和检测仪器的原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其它污...

食品产品开发虚拟仿真

本书展示了食品新产品开发虚拟仿真平台的工作原理和设备结构，具体介绍该设备的以下操作过程及特点：（1）仿真操作，在计算机上以3D形式对食品实验装置进行模拟操作；（2）存储、读取快门，在硬盘上存档和读出为以后......

精通以太坊 开发智能合约和去中心化应用

以太坊打开了通向去中心化计算的大门，在这个平台上，你可以运行去中心化的应用程序（DApp）和智能合约。这些应用程序没有中心故障点或控制点，它们与支付网络集成，并在开放的区块链上运行。通过这本实用指南，读者......

食品包装学

本书共十一章，分别为：第一章 食品包装概论、第二章 食品包装材料及包装制品、第三章 收缩和拉伸包装技术原理与应用、第四章 真空包装技术原理与应用、第五章 活性与智能化包装技术原理与应用、第六章 无菌和...

解读科学中心与博物馆中的互动 走向社会文化视角

本书基于社会文化理论框架，确立了科技中心和博物馆中的相关作用模型，通过众多的案例，探讨了参观者在科学中心和博物馆中获得的体验以及学习成果，重点从社会学的视角，探讨了参观者之间、参观者与馆员之间、参观者...

石墨烯纳米材料修饰电极在食品分析中的应用研究