高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 烹饪营养教程

本书主要分为十六讲，主要介绍了烹饪饮食中各种原料的组成成分以及植物性、动物性原料的营养成分，并对如何健康饮食，如何合理的饮食作出了阐述。本书最后为慢性疾病人群设计了合理的膳食食谱。全书阐述思路清晰...

风险治理与和谐社会构建 风险感知视角下科技决策面临的挑战及优化研究

由于公众对技术风险的感知虽基于客观事实，但在很大程度上存在一定的“主观建构性”，现实中公众对一些技术风险感知带来的深度忧虑和强烈抵制给科技决策带来一定的挑战。本著作分析了造成这种挑战的时代背景与...

国内图书情报知识图谱实证研究

科学知识图谱（Mapping Knowledge Domain）研究逐渐兴起，现已发展成为各学科领域广泛应用的一种重要工具。科学知识图谱简称为“知识图谱”，在图书情报界则被称为“知识域可视化”或者“知识领域映射地图”。概言...

食品营养与卫生 第2版

民族地区经济增长中的环境压力与响应机制研究

民族地区是我国的生态脆弱地区，国家实施西部大开发以来，民族地区经济和社会事业取得了较快的发展，但生态建设和环境保护的形势依然严峻。研究新时期民族地区经济增长中的环境现状及其动态变化，构建经济增长中的...

北京师范大学史学探索丛书 敦煌文献与唐代社会文化研究

“从文献到历史”的研究路径客观上还对“新材料”提出了新的要求。百年敦煌学的发展历程中，传统学科的研究取得了辉煌的成果，敦煌资料对于中古社会“百科全书”式的意义已昭然若揭，融会性和共通性的价值得到了...

现代科技虫草研究概要

外资扶贫对云南省民族地区的影响与可持续研究

外资扶贫是国际社会在反贫困领域中的一种合作与交流形式。外资扶贫在中国已走过了30多年的风雨历程，对中国的扶贫理论与实践作出了积极的特殊的贡献，对云南边疆少数民族贫困地区产生了积极而深远的影响。随着...

我国西部地区农村群体性纠纷及其解决机制研究 基于实证视角的描述与分析

当前中国西部农村地区，因利益主体日益多元、利益诉求日益多样、利益心态日益复杂而引发的社会冲突不断加剧，各种结构型矛盾、群体性纠纷日益增多，妥善解决、有效化解这类纠纷成为关乎农村稳定和改革成败的带有...

海外高层次科技人才流动与集聚问题研究

海外高层次科技人才是我国海外人才库的核心资源。本书将大规模信息采集、非参与式观察、海外问卷调查、远程访谈等有机结合，并将学理剖析、比较研究、文献分析、GIS空间分析、分布式数据挖掘等融为一体，形成...